将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起用清水洗净，并沥干水分；再将红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟，生姜切成大片，再准备一个砂锅，水开下入乌鸡。最后开小火慢煮一个小时，下入红枣继续焖煮一个小时，再放入枸杞焖煮十分钟，见枸杞熟透加入盐、鸡精、味精调味，再煲煮两分钟，让调料充分化开即可。
工具/材料:枸杞、红枣、生姜、乌鸡、盐、鸡精、味精
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理乌鸡
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起用清水洗净，并沥干水分。
2、处理辅料并装入砂锅
将红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅，水开下入乌鸡。
3、开始炖煮
小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时，再放入枸杞一同焖煮十分钟，见枸杞熟透加入盐、鸡精、味精调味，再煲煮两分钟，让调料充分化开即可。
总结:
乌鸡汤的做法，如上所述，但在炖煮过程中，要注意放配料的顺序，以免有的配料炖烂了，有的配料还没有炖透。
