香肠做好遇到阴雨天可以先将香肠暂时放在冰箱里保存，零度保鲜即可。
工具/材料:烤箱、冰箱
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、烤箱
用烤箱低温将香肠烤干，把温度设置为40℃，持续烤干即可。
2、冰箱
将香肠直接用真空包装好，放在冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏的方式保存，一般可以保存3个月左右，若是选择的冷冻方式保存，可以保存一年左右，且不需要担心气温的变化。
3、熏干
将做好的香肠挂好，准备一个大盘生火用烟熏干，是湖南、四川、贵州常会使用的一种方法，又称为熏腊肠。
总结:
香肠做好后遇上下雨天，除了以上的方法外，还可以用风扇将香肠吹干。
