羊蹄清洗干净后冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫。放入高压锅，压制20分钟，锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水没过食材，小火炖半小时即可出锅。
工具/材料:羊蹄、葱、姜、蒜、香叶等
高压锅
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗羊蹄
羊蹄清洗干净备用。
2、焯水
冷水入锅加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫。
3、高压锅煮
将羊蹄放入高压锅，压制20分钟。
4、翻炒羊蹄
锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，继续翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香料翻炒片刻。
5、小火慢炖
加入开水没过食材，大火烧开后转小火，炖半个小时，出锅即可。
总结:
羊蹄焯水后放入高压锅，压制20分钟备用。锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，加入调料继续翻炒。加入开水炖半个小时出锅即可。
