冬瓜洗净切条，放入石灰水中浸泡，将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，放入冰箱中腌制，将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。
工具/材料:冬瓜、石灰粉、糖
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、冬瓜浸泡
冬瓜清洗干净切成冬瓜条，准备石灰粉将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡6个小时以上，将冬瓜条用清水冲洗干净，然后用清水浸泡一个晚上。
2、腌制
将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。
3、冬瓜糖
腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。
总结:
冬瓜清洗干净切成冬瓜条，放入石灰水中浸泡6个小时以上，将冬瓜条用清水冲洗干净，然后用清水浸泡一个晚上。浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，转中火翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。
