咸肉怎么腌制不会坏

锅烧热后放入花椒粒、香叶、八角和食盐小火慢慢炒香味煸炒出来，食盐也有些微微发黄关火，在猪肉上均匀涂抹一层白酒，再将炒好的香料混合涂抹在肉上充分涂抹均匀。

五花肉、香叶、花椒粒、白酒、食盐、柚子皮、八角

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、炒香料

锅烧热后放入花椒粒、香叶、八角和食盐小火慢慢炒香味煸炒出来，食盐也有些微微发黄关火，在猪肉上均匀涂抹一层白酒，再将炒好的香料混合涂抹在肉上充分涂抹均匀。

2、腌制肉

将肉塞在容器中，用柚子皮压住，将其塞满加上盖子，放在比较阴凉干燥的地方，腌制2天2夜。

3、晾晒肉

待将其腌制好后；将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸肉就晒好了，收回放冰箱保存。

总结:

在猪肉上均匀涂抹一层白酒，再将炒好的香料混合涂抹在肉上充分涂抹均匀，将肉塞在容器中，用柚子皮压住，将其塞满加上盖子，放在比较阴凉干燥的地方，腌制2天2夜，待将其腌制好后；将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸肉就晒好了，收回放冰箱保存。