茄子洗干净，去皮，再切成块，备用。拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，茄子沾满面粉即可。锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。
工具/材料:茄子两个、蒜一个、面粉适量、鸡蛋两个、油适量。
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、番茄去皮切块
先将茄子洗干净，去皮，再切成块，备用。
2、番茄裹上鸡蛋液
拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。
3、番茄裹上面粉
取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
4、烧油炸番茄
锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。
总结:
番茄去皮切块，裹上鸡蛋液，裹上面粉。然后锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅即可。火不要太大，避免炸糊。
