羊肝洗净切片，蒜切末，姜切片，葱切段，指天椒切粗丝。腌制好羊肝。下油锅放入羊肝爆炒，炒至变色。放入辣椒，加一勺豆瓣，加入少许盐，再放入葱段即可出锅。
工具/材料:羊肝
姜、大蒜、青椒、豆瓣
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、羊肝洗净
羊肝洗净切薄片。
2、准备好配料
蒜切末，姜切片，葱切段，指天椒切粗丝。
3、腌制羊肝
将羊肝和姜片放入碗中，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制6－10分钟。
4、炒羊肝
锅底倒油，大火，油热后放入蒜末爆香，放入羊肝炒至变色。
5、加入配料翻炒
放入辣椒，加一勺豆瓣，加入少许盐，再放入葱段。炒至辣椒断生即可出锅。
总结:
把腌制好的羊肝下油锅爆炒，炒制变色加入辣椒等配料，放入盐，葱段即可出锅。
