如何切牛肉

首先观察牛肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切块。横着切牛肉片时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀，切的牛肉不要上薄下厚。

牛肉、刀

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、观察纹路

首先观察牛肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切块。

2、切牛肉要均匀

横着切牛肉片时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀，切的牛肉不要上薄下厚。

总结:

首先观察牛肉的纹路，横着纹路切，去掉外面的筋膜，把牛肉切块。横着切牛肉片时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要切均匀。