排骨切段下锅待水开后捞出，把切好的莲藕与排骨一起加入高压锅煮三十分钟，待出锅后加入盐等调料。
工具/材料:排骨 300g莲藕 100g小葱 1棵姜 适量盐 适量料酒 10ml
锅
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、排骨切段水开后捞出
选取新鲜的排骨切成段。冷水下锅焯一下，加入料酒，水开后捞出。
2、清理浮沫
捞出的排骨用清水冲洗去浮沫。
3、切莲藕
莲藕刮去皮，切成滚刀块。
4、砂锅煮
砂锅中放入排骨和莲藕块煮三十分钟。
5、加入调料出锅
时间到后开盖，加入盐和调料，撒上葱花即可出锅。
总结:
在排骨选择瘦肉居多的排骨段，煮出来的汤不油腻。
