清炖牛肉的做法是：先将牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时，放入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫，捞出牛肉温水冲洗，控掉水分，牛肉放入高压锅中，放入清水、料酒、酱油、八角，最后再放入几片山楂片，盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟，关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可。
工具/材料:牛肉、葱姜，大料，桂皮、香叶。
料酒、酱油、盐、
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理牛肉
先将牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时，放入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫，捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。
2、放入调料
牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入料酒、酱油、八角，最后再放入几片山楂片。
3、炖牛肉
盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟，关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可。
总结:
提示：清炖牛肉的香料放的非常少，吃牛肉的原汁原味，放几片山楂更易熟，用高压锅炖会更省时。
