先将肘子洗净，下锅焯水捞出备用。准备好调料。把所有的调料与肘子放入高压锅中，加入少许清水。盖上盖子上气后煮10分钟，捞出切片食用。
工具/材料:肘子
花椒、大料两、香叶、辣椒、葱切、大蒜、姜切、桂皮、冰糖
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、肘子焯水备用
首先洗干净肘子，冷水下锅，水烧开后撇去浮沫。捞出水冲洗后放入高压锅中加入少许水备用。
2、调料准备
准备调味料，花椒一小勺大约有十几粒的样子，大料两三个，香叶两片，辣椒两个，葱切几小段，大蒜准备几瓣，姜切几片，桂皮一小块，几块冰糖。
3、高压锅煮
把所有准备好的调味料放入锅中，再加入蚝油，生抽、料酒，盐。盖上盖子上气候煮10分钟。
4、切片装盘
高压锅煮好后等待微热，夹出切片摆盘可蘸辣椒食用。
总结:
把肘子洗净，调料准备好。肘子焯水一遍。然后把所有的调料与肘子放入高压锅中，加入清水。上气后煮10分钟，捞出切片食用，捞出切片食用。
