荸荠和葱姜洗干净切成末，放入碗中备用。猪肉洗干净，剁碎。盆里打入两个鸡蛋，切好的材料也倒入盆中，加入少量的盐和淀粉，采用顺时针的方式搅拌均匀，揉成统一大小的肉丸。热锅烧油，等油热后，把肉丸放入锅中，成型之后捞出，然后再复炸一次。
工具/材料:猪肉适量、荸荠适量、鸡蛋两个、淀粉适量、葱姜适量
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、准备材料
荸荠和葱姜洗干净，它切成末，放入碗中备用。
2、猪肉剁碎
猪肉洗干净，剁碎，放入盆里。
3、搅拌猪肉
盆里打入两个鸡蛋，切好的材料也倒入盆中，加入少量的盐和淀粉，采用顺时针的方式搅拌均匀。
4、揉肉丸
拌好的猪肉末揉成统一大小的肉丸。
5、炸肉丸
热锅烧油，等油热后，把肉丸放入锅中，肉丸基本成型之后捞出，然后再复炸一次。
总结:
准备荸荠和葱姜，切成末。猪肉洗净剁碎。搅拌猪肉，拌好的猪肉末揉成统一大小的肉丸。热锅烧油，把肉丸放入锅中炸熟。炸的时候火不要太大，避免炸糊。
