首先将牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和香料，上汽后焖8分钟至熟，捞出备用；再起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤，下盐、味精、酱油调味，放牛筋和山药粉皮小火焖3分钟至入味，下青、红椒略烧，起锅装盘即可。
工具/材料:牛腩筋、泡好的山药粉皮、青椒、红辣椒
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、炖牛筋
牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。
2、焖煮牛筋和山药皮
起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和山药粉皮小火焖3分钟至入味，下青、红椒片略烧，起锅装盘即可。
总结:
山药粉皮的做法，如上所述，但在制作过程中要注意，山药粉皮要泡发好后，再拿出来制作菜肴食用。
