首先将野芭蕉心剥去老茎后切成薄片，再把切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎；再往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝络除掉，再把芭蕉心捏干水分放入碗中备用；然后香菜洗净切段，小米辣和蒜用刀切碎；最后将老干妈、水豆豉倒入碗中，放入香菜、蒜泥、小米辣拌、盐、味精拌匀，淋在芭蕉心上拌匀，即可食用。
工具/材料:芭蕉芯、水豆豉、盐、蒜、香菜、小米辣、味精
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、切芭蕉芯
将野芭蕉心剥去老茎后切成薄片，再把切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。
2、去除芭蕉心丝络
往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络除掉，再把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里备用。
3、处理辅料
香菜洗净切小段，小米辣和蒜用刀切碎。
4、倒入料汁并装盘
将老干妈、水豆豉倒入碗中，放入香菜、蒜泥、小米辣拌、盐、味精拌匀，淋在芭蕉心上拌匀，即可食用。
总结:
芭蕉心的吃法或做法，如上所述，但在制作过程中，一定要将芭蕉心的丝络去除干净，以免影响口感。
