首先将羊肉剁成块，姜用刀拍破，葱切丝、切段，青萝卜切两半；再往锅中加入适量清水，放入羊肉块，用大火煮开，去除羊肉血沫后，捞出备用；最好将焯水后的羊肉，倒入陶盆内，加入姜、葱段、萝卜，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮沫，捞去葱、姜、萝卜，调味即可。
工具/材料:羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、胡椒粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理食材
将羊肉剁成块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段，青萝卜切两半。
2、羊肉焯水
锅中加入适量清水，放入羊肉块，用大火煮开，去除羊肉血沫后，捞出备用。
3、炖煮羊肉并调味
将焯水后的羊肉，倒入陶盆内，加入姜、葱段、萝卜，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮沫，捞去葱、姜、萝卜，加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。
总结:
羊肉的煮法，如上所述，但在炖煮羊肉时，如果没有陶盆，也可以直接将羊肉放入锅中炖煮。
