首先处理好各种食材；然后往锅中加水、烧开，将鸡块焯水备用；最后把所有的食材都放入砂锅内，再加入适量料酒和清水，盖上盖子，开大火烧开后转小火，慢炖1小时左右关火，放入适量的盐即可。
工具/材料:土鸡、红枣、枸杞、天麻、料酒、盐
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理食材
将土鸡宰杀处理干净，并切块备用，红枣和枸杞用清水冲洗干净备用，新鲜天麻洗净，切片备用。
2、鸡块焯水
锅内加水烧开后，加入料酒，再把鸡块放入锅内煮，待煮出血沫和脏东西后关火、捞出，冲洗干净备用。
3、炖煮并调味
把所有的食材都放入砂锅内，再加入适量料酒和清水，盖上盖子，开大火烧开后转小火，慢炖1小时左右关火，放入适量的盐即可。
总结:
新鲜天麻炖鸡的做法，如上所述，但在切鸡块时，一定要使用砍刀，不能切片刀。
