灌好的腊肠不能直接晒干，腌制一晚后，再阴凉处晾至定型，最后晒干会更入味。
工具/材料:灌好的腊肠
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、扎洞腌制
用牙签扎些洞眼，腌制一晚。
2、通风定型
放在阴凉通风处晾至定型。
3、阳光下晒干
放在太阳下晒干即可。
总结:
在腌制时香腊会发酵，产生气体把肠衣胀破，所以要用牙签扎一些小洞，方便里面的气体，肠衣就不会破。腌制一晚后，先晾至定型，再用阳光晒干，这样就不会因为水分流失过快，导致肠衣破裂，腊肠更饱满，更完整。
灌好的腊肠不能直接晒干，腌制一晚后，再阴凉处晾至定型，最后晒干会更入味。
工具/材料:灌好的腊肠
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、扎洞腌制
用牙签扎些洞眼，腌制一晚。
2、通风定型
放在阴凉通风处晾至定型。
3、阳光下晒干
放在太阳下晒干即可。
总结:
在腌制时香腊会发酵，产生气体把肠衣胀破，所以要用牙签扎一些小洞，方便里面的气体，肠衣就不会破。腌制一晚后，先晾至定型，再用阳光晒干，这样就不会因为水分流失过快，导致肠衣破裂，腊肠更饱满，更完整。
名师互学网 版权所有 (c)2021-2022 ICP备案号：晋ICP备2021003244-6号
