将调料洗净准备好，鳖清洗剁成块。砂锅加水烧开后放入鳖，煮3-5分钟捞出，用冷水冲洗干净备用。另起一锅水，分次放入鳖、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片。然后大火烧开10分钟，转小火慢炖1小时加盐撒上葱花即可。
工具/材料:鳖
葱、姜、料酒、蒜头、红枣
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
葱、姜蒜、红枣洗净切好备用。鳖清理内脏剁成块。
2、老鳖焯水
锅里加水，烧开之后放入鳖没过水，煮3-5分钟捞出，用冷水冲洗干净。
3、慢炖1小时
砂锅加水烧开，分次放入鳖、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片。然后大火烧开10分钟，转小火慢炖1小时加盐撒上葱花即可。
总结:
先将食材准备好，砂锅加水烧开鳖焯水一遍捞出备用。另起一锅水烧开放入鳖、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片。然后大火烧开10分钟，转小火慢炖1小时加盐撒上葱花即可。
