将鸡肝里的血洗掉，去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时，用盐和食醋混合清洗后，漂清即可。
工具/材料:鸡肝、食醋
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、切除鸡肝滋囊
鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着，就要通过泡洗前用刀轻轻的切除；
2、洗净
将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中，鸡肝用水泡3分钟后，就用手轻轻的揉搓；
3、浸泡
洗净后鸡肝在清水中加几滴白醋浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。
总结:
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
