首先将黄瓜洗净，沥干水分，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制三小时备用；再将腌制好的黄瓜，放入布中，挤干水分，放入碗中备用；往锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉；最后将煮好的调料水，倒入装有黄瓜的碗中，放置八小时左右，腌黄瓜即可食用。
工具/材料:黄瓜、酱油、花椒、大料、白糖
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、黄瓜切块
黄瓜洗净，沥干水分，切成滚刀块备用。
2、盐腌黄瓜
将切好的黄瓜块，放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制三小时备用。
3、挤干黄瓜水分
将腌制好的黄瓜，放入布中，挤干水分，放入碗中备用。
4、煮调料水
锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉。
5、腌制黄瓜
将煮好的调料水，倒入装有黄瓜的碗中，放置八小时左右，腌黄瓜即可食用。
总结:
腌黄瓜咸菜的做法，如上所述，但在腌制黄瓜时，应注意盐的使用量，以免腌制过咸。
