准备好胡萝卜、西兰花、洋葱、米饭及各种调味料，把食材炒熟，调好料汁，装盘食用。
工具/材料:肥牛卷150克、胡萝卜50克、西兰花100克、洋葱100克、米饭200克
生抽3大匙、黄酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙
步骤 （共9步）
按步骤阅读：
1、切好蔬菜
将胡萝卜去皮，切成菱形片，洋葱切丝，西兰花切块备用。
2、准备肥牛
选用肥瘦相间的肥牛卷。
3、准备米饭
准备好煮熟的米饭。
4、胡萝卜和西兰花焯水
锅中倒水，倒入胡萝卜片和西兰花块，焯水30秒捞出。
5、肥牛卷焯水
锅中倒入牛肉卷，焯水去腥去血沫，牛肉片入沸水中快速的飞一下水，变色后立即捞出，控干水分。
6、调制照烧汁
生抽3大匙、黄酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙，把这些调料混合一起，让白糖融化即可。
7、炒胡萝卜和西兰花
锅内放少许油，先将胡萝卜片和西兰花进行爆炒，盛出备用。
8、炒肥牛和洋葱
倒入事先调好的照烧汁，等锅内的照烧汁烧开后加入洋葱翻炒，再放入肥牛片，直至汤汁变浓稠，快收干时即可起锅摆盘。
9、装盘
把材料摆盘后即可食用。
总结:
将肥牛卷、胡萝卜、西兰花、洋葱、米饭准备好后，按照生抽3大匙、黄酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙的比例调制照烧汁，把材料炒熟，装盘即可。
