锅内清水，放入羊杂大火烧开，沥去浮沫至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味即可。
工具/材料:羊杂、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、羊杂冲洗
羊杂洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2、炖煮
锅内清水，放入羊杂大火烧开，沥去浮沫至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味即可。
总结:
羊杂洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下，锅内清水，放入羊杂大火烧开，沥去浮沫至浮沫没有，汤清，加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时，加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味即可。
