蛋饺放入锅中，放开水大火煮开，放入莴笋、白玉菇，煮开后放盐，放入橄榄油、葱花即可。或大虾洗净待用，蛋饺放入锅中，放开水大火煮开，放入大虾、青菜，调料根据个人口味添加，加入面条、葱花即可。也可以莴苣炒蛋饺。
工具/材料:蛋饺、莴笋、白玉菇、大虾、青菜、面条、黑木耳
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、鲜蘑蛋饺汤
蛋饺放入锅中，放开水大火煮开，放入莴笋、白玉菇，煮开后放盐，放入橄榄油、葱花即可。
2、蛋饺大虾面
大虾洗净待用，蛋饺放入锅中，放开水大火煮开，放入大虾、青菜，调料根据个人口味添加，加入面条、葱花即可。
3、莴苣炒蛋饺
起油锅煸炒莴笋、黑木耳，稍放点开水，再放入蛋饺，调料根据个人口味添加，快出锅前放蚝油，撒上葱花即可。
总结:
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。有很多种吃法，比如鲜蘑蛋饺汤，蛋饺大虾面，莴苣炒蛋饺等。
