先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，把腊肉洗净后用温水泡至发软，泡出腊肉中多余的盐分，放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片即可炒制。
工具/材料:温水、食用碱面、开水
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、食用碱搓洗
先将腊肉用温水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、浸泡
把腊肉洗净后用温水泡至发软，泡出腊肉中多余的盐分。
3、煮制
放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片即可炒制。
总结:
将腊肉用热水打湿用食用碱面搓洗，之后把腊肉洗净后用温水泡至发软，去除腊肉中多余的盐分，放入开水里煮5分钟以上即可。
