香肠发酸后可以利用泡清水法、蒸熟晾晒法、碱水浸泡蒸熟法去除掉大部分酸味。
工具/材料:清水、冷水、食用碱
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、泡水法
可以选择用水泡一下，很大程度的去除掉香肠的酸味。
2、蒸熟晾晒法
先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，再次放在外面晾晒，可以去大部分掉酸味。
3、碱水浸泡蒸熟法
盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合，香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟，捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
总结:
将香肠泡在清水中，或蒸熟后再次晾晒，或碱水浸泡后蒸熟都是可以有效去掉香肠酸味的方法。
