黑鱼汤怎么烧

黑鱼收拾干净切块，淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。姜切片，小葱打结。豆腐切成小块，焯一下水捞出。炒锅中倒油，放入姜片爆香，放入黑鱼煎至两面微金黄。淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟。加适量开水，放小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟即可。

黑鱼、料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱、豆腐、油、水

锅

步骤 （共9步）

按步骤阅读：

1、黑鱼切块

黑鱼收拾干净，切成大块。

2、腌制黑鱼

淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。

3、准备葱姜

姜切片，小葱打结。

4、豆腐切块焯水

豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出沥水。

5、姜片爆香

炒锅中倒油，放入姜片爆香。

6、煎黑鱼

放入黑鱼，煎至两面微金黄。

7、加料酒焖

淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟，能更好去腥。

8、加水煮

加适量开水，放入小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。

9、加豆腐煮

放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟左右。

总结:

黑鱼收拾干净切块，淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分。姜切片，小葱打结。豆腐切成小块，焯一下水捞出。炒锅中倒油，放入姜片爆香，放入黑鱼煎至两面微金黄。淋入料酒，盖上锅盖焖1分钟。加适量开水，放小葱，不盖锅盖，大火煮5分钟。放入豆腐，盖上锅盖煮开，转中火再煮8分钟即可。