剁好的牛肉馅放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁，可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如萝卜、韭菜、白菜等，可以弥补牛肉干柴的缺点，蔬菜要剁碎，搅拌的时候，要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，即可。
工具/材料:牛肉馅、花椒水、萝卜、韭菜、白菜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、牛肉馅加入花椒水
剁好的牛肉馅放一些花椒水，这样可以去除肉腥味，还会让调好的肉馅鲜嫩多汁。
2、搭配蔬菜
可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，比如萝卜、韭菜、白菜等，可以弥补牛肉干柴的缺点，蔬菜要剁碎。
3、搅拌肉馅
搅拌的时候，要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，即可。
总结:
牛肉馅更鲜嫩，可以在剁好的牛肉馅放一些花椒水，可以去除肉腥味，让肉馅鲜嫩多汁，可以搭配一些汁水比较多的蔬菜，弥补牛肉干柴的缺点，蔬菜要剁碎，搅拌的时候，要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲，即可。
