首先将青椒去根洗净，切碎备用；葱、姜、蒜切末备用；再将猪肉沫放入碗中，加入香油、蒜末、姜末、老抽、盐，沿一个方向充分搅打上劲儿；然后将葱末、青椒末也放入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀备用；最后往锅内放油，油烧至五成热时，放入葱末爆香，然后将油倒入拌好的肉馅中，再次搅拌均匀即可。
工具/材料:猪肉沫、青椒、香油、葱、姜、老抽、食盐、植物油、蒜
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、处理辅料
青椒去根洗净，切碎备用；葱、姜、蒜切末备用。
2、下入调料拌匀
将猪肉沫放入碗中，加入香油、蒜末、姜末、老抽、盐，沿一个方向充分搅打上劲儿。
3、下入葱末、辣椒末
将葱末、青椒末也放入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀备用。
4、倒入热油拌匀
锅内放油，油烧至五成热时，放入葱末爆香，然后将油倒入拌好的肉馅中，再次搅拌均匀即可。
总结:
猪肉青椒饺子馅的调制方法，如上所述，但在调制过程中，可根据自身喜好，调节调料的使用量。
