黄心地瓜，洗净，去皮，切成条。锅中放入水烧开，将地瓜条下锅，煮到地瓜条半熟，捞出沥干水，小碗里倒入面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状，将地瓜条放在浆糊中，挂满浆糊，盘子倒入适量的煎炸粉，将裹满浆糊的地瓜条，沾满粉，锅中倒入适量的油，待油温热了以后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。
工具/材料:地瓜、淀粉、煎炸粉、面粉、油、盐
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、地瓜切条
准备黄心地瓜，用清水洗干净，给地瓜去皮，切成1厘米厚度的地瓜条。锅中放入水烧开，将地瓜条下锅，煮到地瓜条半熟状态，捞出沥干水备用。
2、淀粉加水
准备一个小碗，里面倒入等量的面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状。
3、地瓜挂浆
将地瓜条放在浆糊中，滚几圈，挂满浆糊。
4、裹上煎炸粉
准备一个盘子，倒入适量的煎炸粉，将裹满浆糊的地瓜条，在煎炸粉上滚几圈，沾满粉。
5、炸地瓜条
锅中倒入适量的油，待油温热了以后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。
总结:
地瓜，洗净，去皮，切成条。锅中水烧开，煮到地瓜条半熟，沥干水，小碗里倒入面粉和淀粉，加入少许的水，搅拌均匀，呈浆糊状，地瓜条放在浆糊中，挂满浆糊，将裹满浆糊的地瓜条，沾满煎炸粉，锅中油温热后，将地瓜条下锅，炸至表面金黄，即可捞出控油。
