里脊肉怎么切肉丝

里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，让肉吃起来更加嫩，顺着肉的纹理切再根据自己的需要切成合适大小即可。

里脊肉

刀

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、刀背敲里脊肉

里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，让肉吃起来更加嫩。

2、顺纹理切里脊肉

猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片纹路呈“川”字状，如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。

3、里脊肉切丝

依据肉丝长度需要，切下一段里脊肉，再把肉切片，成片后再切丝即可。

总结:

里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，让肉吃起来更加嫩，顺着肉的纹理切再根据自己的需要切成合适大小即可，注意猪肉要顺着肉的纹理切否则肉会碎掉。