菌子中含有较为丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长。菌子保存新鲜的方法有：清水浸泡、盐水浸泡。
工具/材料:菌子、清水、盐水
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、清水浸泡
将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。
2、盐水浸泡
将菌类根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。
总结:
菌子可以通过清水浸泡、盐水浸泡的方法来保存新鲜。但清水浸泡宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。
