猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，煮开后过冷水，取一个在案板上切成细丝，切点青椒丝，锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。
工具/材料:猪肚、盐、面粉、姜、青椒、蒜、酱油、盐、味精
步骤 （共8步）
按步骤阅读：
1、用盐冲洗
猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净。
2、面粉揉搓冲洗
再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗。
3、刮去肥油
用小刀刮去猪肚里面的肥油。
4、猪肚焯水
准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，煮开后过冷水。
5、猪肚切丝
取一个在案板上切成细丝。
6、切青椒丝
切点青椒丝。
7、翻炒青椒丝蒜末
锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒。
8、炒猪肚
然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。
总结:
猪肚用盐揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，用小刀刮去猪肚里面的肥油，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水，取一个在案板上切成细丝，切点青椒丝，锅中热油，先放入青椒丝蒜末翻炒，然后开大火加入猪肚丝进行翻炒1分钟，加入酱油，盐，味精调味就可以装盘了。
