牛肉馅饺子怎么调馅

首先将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；再将花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；最后往牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，然后再分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，最后在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

牛肉沫、胡萝卜、面粉、葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

擦丝器、开水

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、葫芦卜擦丝

将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用。

2、制作花椒水

将花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用。

3、拌肉馅

往牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，然后再分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲，最后在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀即可。

总结:

牛肉馅饺子的调馅方法，如上所述，但在调制馅料时，可以根据自身喜好调节调料的分量。