（1）牛肉选上好的牛腩，切成小块，用开水焯过。
放入砂锅里面，加入少许葱姜，花椒，大料。
先是大火，开锅以后转小火。
2个小时以后，放入切好的萝卜块，打开锅盖煮15分钟以后，加入香菜末和少许精盐。
功效：牛肉可以壮力，提高身体素质;萝卜则是对脾胃有好处;香菜是提味儿。
(2)牛肉西红柿汤做法同上，但是西红柿要和牛肉一起下锅。
煮至西红柿和牛肉混为一体最好。
功效：补充微量元素。
牛肉什么地方最好吃牛肉什么地方最好吃?这个没有一定的说法，这得看个人喜好，以及采取什么烹饪方式等。
牛的部位和怎么吃有很大关系的，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。
牛肉常见部位特点及其烹饪法1、牛脖肉牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。
意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。
嚼劲大，中青年人食用较佳。
2、牛颈肉牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。
适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
中青年人食用较佳。
3、牛上脑牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。
上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。
上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。
适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。
食用人群比较广泛，老少皆宜。
4、牛肩肉牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。
适合炖、煮、卤。
5、牛排骨牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。
肉质较嫩多汁。
不适宜老年人食用。
6、牛眼肉牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。
适合涮、烤、煎烤。
食用人群比较广泛。
老少皆宜。
一周岁宝宝适合吃牛腩还是牛里脊
