首先将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用；蟹味菇去根，洗净备用；再将粉皮放入水中泡软，下入开水锅焯透捞出，放入凉开水中放凉；然后将蟹味菇和菠菜，分别放入沸水锅内，焯透捞出；准备一个空碗，并往碗中放入调味料，搅拌均匀备用；最后将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。
工具/材料:粉皮、菠菜、蟹味菇、食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油、碗、水
步骤 （共6步）
按步骤阅读：
1、处理菠菜和蟹味菇
将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用；蟹味菇去根，洗净备用。
2、粉皮焯水
将粉皮放入水中泡软，下入开水锅焯透捞出，放入凉开水中放凉。
3、蟹味菇焯水
蟹味菇放入沸水锅内，焯透捞出。
4、菠菜焯水
菠菜放入沸水锅内，焯透捞出。
5、调制料汁
准备一个空碗，并往碗中放入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油，搅拌均匀备用。
6、倒入料汁拌匀
菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。
总结:
干粉皮的吃法，如上所述，但在给蟹味菇焯水时，应将焯水的时长，控制在3-5分钟左右，避免蟹味菇为煮熟。
