猪肚放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。煮好的猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒面。倒入青椒炒至断生，再倒入猪肚，加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
工具/材料:猪肚、青椒
花生油、盐、蒜、辣椒面、酱油、葱姜、料酒、花椒粉、八角
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、猪肚煮熟
猪肚放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。
2、处理主料
煮好的猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。
3、爆香蒜片
锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒面。
4、爆炒猪肚
倒入青椒炒至断生，再倒入猪肚，加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
总结:
猪肚放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。煮好的猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒面。倒入青椒炒至断生，再倒入猪肚，加少许盐和酱油炒匀出锅即可。
