紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，而紫薯的吃法，通常有煮紫薯、紫薯粥、烤紫薯、紫薯糯米糕等等。
工具/材料:糯米、紫薯、水、烤箱、糯米粉、淀粉、白糖、椰蓉
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、煮紫薯
将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可。
2、紫薯粥
将糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，再把紫薯和米放入砂锅，加入的适量水，开大火煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
3、烤紫薯
将紫薯刷洗干净，放进不粘烤盘（如果烤盘容易粘，可在烤盘里垫上锡纸）；烤箱上下火220度，提前预热5分钟，烤箱预热完毕后，将紫薯放入烤箱中层，烘烤40分钟；如果紫薯个头比较大，时间到后，需翻面再烤40分钟，烤好后取出装盘即可。
4、紫薯糯米糕
将紫薯蒸熟，放入盆中压烂，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，再加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，将蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。
总结:
紫薯的吃法或做法，如上所述，但在制作紫薯粥时，应时不时搅拌一下，以免糊锅。
