首先锅中加入盐和香料，炒出香味，然后五花肉上涂抹白酒和炒好的配料。再把肉放在阴凉通风处腌制，最后晾晒至腊肉变黄变干即可。
工具/材料:五花肉、花椒、香叶、桂皮
盐、白酒、八角、干辣椒
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、炒制香料
准备花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒做香料，锅中加入盐、香料，小火慢炒，炒至盐微黄，炒出香味，冷却备用。
2、涂抹香料
五花肉放入盆中，加入白酒，将白酒均匀涂抹在肉上，把炒好的配料在肉上涂抹均匀。
3、晾晒腊肉
把肉放在盆中，用手压紧实，放在阴凉通风处腌制，每天翻一个面，取出放入温水清洗，晾干穿线，晾晒至腊肉变黄变干即可。
总结:
准备好腌制需要的五花肉、花椒、香叶、桂皮、盐、白酒、八角、干辣椒。将香料和盐放入锅中炒香后，涂抹在五花肉上腌制，腌好后悬挂晾晒风干，即可完成腊肉的制作。
