姜切成末，蒜去皮捣成蒜蓉，姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀，锅内放入清水，加入白糖，滴几滴橄榄油，大火烧开，将芦笋放入煮1－2分钟关火，捞出沥干水分，放在菜板上切成等长的三段，码入盘中，调好的汁均匀地浇在芦笋上面，锅内放入橄榄油，开火，将油烧热，油热后关火，将油均匀地倒入盘中即可。
工具/材料:芦笋、大蒜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、芦笋切段
芦笋洗净切斜段，姜切成末，蒜去皮捣成蒜蓉备用，将姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀。
2、拌匀料汁
将姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀。
3、油爆芦笋
将锅内放入清水，加入白糖，滴几滴橄榄油，大火烧开，将芦笋放入煮1－2分钟关火，捞出沥干水分，调好的汁均匀地浇在芦笋上面，锅内放入橄榄油，开火，将油烧热，油热后关火，将油均匀地倒入盘中即可。
总结:
芦笋洗净切斜段，姜切成末，蒜去皮捣成蒜蓉备用，将姜末、蒜蓉放入碗中，加入酱油、蚝油，鸡精，白糖拌匀，将锅内放入清水，加入白糖，滴几滴橄榄油，大火烧开，将芦笋放入煮1－2分钟关火，捞出沥干水分，调好的汁均匀地浇在芦笋上面，锅内放入橄榄油，开火，将油烧热，油热后关火，将油均匀地倒入盘中即可。
