先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制，木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸，锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅，锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
工具/材料:猪大肠、料酒、姜、木耳、青红椒、葱、盐、味精、生抽、香油
步骤 （共6步）
按步骤阅读：
1、煮猪大肠
先将猪大肠洗净煮至八成熟。
2、腌制猪大肠
改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
3、木耳青红椒改刀
木耳、青红椒改刀三角片。
4、切葱姜蒜
姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
5、炒熟木耳青红椒
锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
6、爆炒猪大肠
锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
总结:
猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸，锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅，锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
