将猪蹄清净剁好备用，锅里放水，倒入猪蹄，加入八角、葱等配料煮开；待猪蹄软烂后，加入盐，鸡精等调味品；在锅中加入适量的黄豆，盛出装碗，一碗美味的清炖猪蹄就做好了。
工具/材料:猪手1000g
油、盐、八角、白芷、葱、姜、茄汁豆、胡椒粉
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、洗净备用
买回来的猪蹄清洗干净，把猪蹄剁好备用。
2、放入配料
锅里放水，倒入猪蹄，加入八角、葱、姜、白芷，大火烧开转至小火慢炖。
3、放入调味品
待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉。
4、放入茄汁豆
打开一罐黄豆，在锅中加入适量的黄豆，根据自己的口味适量加入即可。
5、盛出装碗
盛出装碗，一碗美味的清炖猪蹄就做好了。
总结:
因为猪蹄特别不容易断烂，锅中水要一次性放足，如果在过程中加入清水，容易出现猪蹄发干发硬的现象，这样炖出来的猪蹄就不香嫩了。
