使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟，葱、姜、蒜切片，辣椒切段备用，锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟，起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘，撒上香菜。
工具/材料:螺、泡姜、盐、泡辣椒、干辣椒、香蒜、姜片
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、搓洗螺蛳肉
使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟。
2、准备食材:
葱、姜、蒜切片，辣椒切段备用。
3、炒螺蛳肉
锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟，起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘，撒上香菜。
总结:
使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟，锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干即可。
