北瓜一般指的是笋瓜，如图，看起来和南瓜很像，但是个头比较小，球形饱满，颜色有黄色、橙色、亮色，因此也别称之为“金瓜”。
北瓜的果肉颜色与其皮的颜色相同，吃起来很清爽，也很甜，一般用于煮粥、炒菜、炖菜等，应该很多朋友都吃。
北瓜是葫芦科南瓜，原产于南美洲，现在我国南北地区均有栽培，对土壤和生长环境要求不严，产量相对乐观。
此外，在一些地方，西葫芦也被称为北瓜，它看起来像一个茄子，外皮呈蓝褐色，看起来像图片这个样子。在有些地方，丝瓜被称为北瓜，不同地区名称不同，但一般都是指笋瓜。
北瓜是凉性的还是热性的：
北瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
北瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，北瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现北瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的北瓜得以登大雅之堂。
北瓜的做法有哪些：
1、北瓜小米粥：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。
2、蒸北瓜：把北瓜洗干净，（皮也可以吃的）然后切成块，放在锅里蒸就可以，大概20分钟就可以熟，特别甜。炒的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。
