卷心芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。
工具/材料:卷芯芥菜10斤
生姜一大块，食盐250克。
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理芥菜
卷心芥菜洗干净切大块。
2、晾晒芥菜
切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。
3、加盐和姜腌制
加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。
总结:
卷心芥菜洗干净切大块，切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可，晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜，腌一个晚上就会出水和变软，把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。注意腌制的时候不要沾到油否则芥菜会发霉。
