500克花生米洗净，锅里倒入适量的花生油，下入花生米，小火翻炒，防止花生米炸糊，花生米炸到稍微有些变色，翻炒干顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了，趁热撒上适量的盐，再撒上适量的白酒，翻炒均匀，再翻炒1分钟，出锅装盘，晾凉后的花生米又香又脆。
工具/材料:花生米500克、花生油适量、盐1勺、高度白酒少许
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗花生米
准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。
2、凉油放花生米
锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，凉油把花生米放进去。
3、小火翻炒
把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒，勤搅动，防止花生米炸糊。
4、调味
花生米炸到稍微有些变色，翻炒干顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了，趁热撒上适量的盐，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。
5、装盘晾凉
再翻炒1分钟，出锅装盘，晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。
总结:
准备生的花生米500克，清洗干净，注意要晾干水分再下锅，锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，凉油把花生米放进去，小火勤翻炒，花生米炸到稍微有些变色，翻炒干顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了，趁热撒上适量的盐，再撒上适量的白酒，翻炒均匀，再炒一分钟即可。
