猪肉洗净，剁碎，姜、香葱切末，黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用，三个鸡蛋打散，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀，锅中放油炒鸡蛋，猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油，半杯盖料酒，再加入适量盐，顺一个方向搅拌均匀，再依次加入虾仁、炒好的鸡蛋、色拉油、韭菜顺着一个方向继续搅拌即可。
工具/材料:黑猪肉后腿、韭菜、黑虎虾、姜末、香葱、鸡蛋
盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、色拉油、料酒
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
猪肉洗净，剁碎，姜、香葱切末，黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用。
2、炒鸡蛋
三个鸡蛋打散，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。
3、炒鸡蛋
锅中放油炒鸡蛋。
4、搅拌猪肉馅
猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油和蒸鱼豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐，顺一个方向搅拌均匀，再依次加入虾仁、炒好的鸡蛋、色拉油、韭菜顺着一个方向继续搅拌即可。
总结:
猪肉洗净，剁碎，姜、香葱切末，黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用，三个鸡蛋打散，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀，锅中放油炒鸡蛋，猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油和蒸鱼豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐，顺一个方向搅拌均匀，再依次加入虾仁、炒好的鸡蛋、色拉油、韭菜顺着一个方向继续搅拌即可。
