山药去皮切段，放入清水浸泡，小葱切段，生姜切片，小米椒切粒，排骨焯水捞出后备用，锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。
工具/材料:排骨、铁棍山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、料酒、生抽、老抽
步骤 （共6步）
按步骤阅读：
1、山药切段浸泡
山药去皮切段，放入清水浸泡。
2、切葱姜小米辣
小葱切段，生姜切片，小米椒切粒。
3、排骨焯水
排骨焯水捞出后备用。
4、爆香葱姜小米辣
锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香。
5、翻炒排骨
加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
6、加入山药
加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。
总结:
山药去皮切段，小葱切段，生姜切片，小米椒切粒，排骨焯水捞出后备用，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。注意不要炖的时间不要太久。
