小葱切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤，顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动，少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。
工具/材料:葱、姜、生抽、十三香、盐、料酒、高汤、猪肉馅
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、切葱姜
小葱切碎，姜切沫。
2、加入调味料小葱
肉里加入所有调味料，以及切碎的小䓤。
3、搅拌均匀
顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动。
4、加入高汤
少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。
总结:
小葱切碎，姜切沫，肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤，顺着一个方向搅拌，少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合即可。
