猪肉切成肉丝，把剩米饭倒入锅内，加上大量水用火煮开，然后皮蛋剥壳后切成小块，青菜，姜，葱切好备用。待米粒煮至较浓稠的时，放入备好的辅料，继续煮。当粥很浓稠的时候放入青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
工具/材料:剩米饭300g、瘦肉100g、皮蛋、青菜、姜、葱、盐，鸡精，胡椒粉
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、准备工作
首先把猪肉切成肉丝，然后在猪肉中加入料酒和淀粉，腌制约10分钟，备用。
2、煮米饭
把剩米饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开，然后转中火，接着熬制，大约10分钟。
3、加入辅料
把皮蛋剥壳后切成小块，接着将青菜洗好后切成碎条，将姜切成片，葱切成葱花备用。
4、放入猪肉
待米粒煮至较浓稠的时候，放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋，继续煮。
5、放入调味料
当粥煮得很浓稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀撒上些许葱花，就可以吃了。
总结:
猪肉切成肉丝，在猪肉中加入料酒和淀粉，腌制约10分钟，把剩米饭倒入锅内，加上水用火煮开，然后转中火，接着熬制。皮蛋剥壳后切成小块，将青菜切成碎条，姜，葱切好。待米粒煮至较浓稠的时，放入姜片和猪肉，再放入皮蛋。当粥很浓稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀撒上些许葱花，就可以吃了
