首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、破开之后要好好洗洗），烧锅热水将牛鞭过水，将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好，锅内加油，加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香，加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜土豆后加水炖半小时即可。
工具/材料:牛鞭、萝卜、土豆、杭椒 、葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、干辣椒、老抽、椒麻油
步骤 （共2步）
按步骤阅读：
1、牛鞭焯水
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、破开之后要好好洗洗），烧锅热水将牛鞭过水。
2、炖牛鞭
烧锅热水将牛鞭过水，将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好，锅内加油，加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香，加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜土豆后加水炖半小时即可。
总结:
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二烧锅热水将牛鞭过水，将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好，锅内加油，加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁爆香，加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜土豆后加水炖半小时即可。
